Extracción en frío o en ingles "COLD BREW", como su nombre lo dice, se trata de una preparación o extracción artesanal de café sin que se llegue a tener contacto con "agua caliente".

Este proceso basicamente es una interacción del café ya molido, con agua fría y la idea es que se llegue a una extracción con cada gota de agua fría que esté en contacto con él.

Tener agua caliente nos ayuda a tener una extracción más rápida en nuestras bebidas e infusiones, en cambio el agua fría es una duración más lenta y gradual y esto afectará también al nivel de cafeína.

La cafeína se adquiere gracias al contacto del grano ya molido con el agua es decir, entre mayor tiempo esté nuestro grano molido con el agua, mayor nivel de cafeína se obtendrá y entre menor tiempo esté el agua en contacto con nuestro grano, menor cafeína tendrá nuestra extracción.

Es por eso que el "COLD BREW" tiene la cualidad de tener más cafeína a comparación de otras extracciones o métodos de preparación, ya que este necesitará de entre 6, 12 o hasta 24 horas de preparación.

Como resultado tendremos una infusión de café concentrado, sin notas amargas y un 60% a 75% de menor acidez en comparación con las extracciones de café caliente, mayor dulzor y un sabor peculiar, intenso pero sutil y sobre todo sí realmente quieres un café que "te despierte" o te de "ENERGÍA", este es tu opción.

Si no lo has probado, no imagines el sabor ni de un espresso o algun americano, ya que el sabor del "COLD BREW", es un sabor peculiar, es intenso pero al mismo tiempo sutil, no es acido y mucho menos amargo.

COMO TOMARLO
No te dejes llevar por la palabra "cold" (frío), se llama así por su proceso en frío, pero no por eso tendrás que tomarlo siempre frío.
Puedes tomarlo solo o combinado, con tu leche favorita fría o caliente, en las rocas, con un poco de agua tónica, etc...
Va bien con casí todo y siempre sabe delicioso.
Te daremos un par de tips y recetas para que pruebes más opciones y algunas hasta con un poco de alcohol, ¡esperalas!

Tal vez no lo sepas pero el café junto con la cafeína tienen más beneficios además del de "despertarnos en las mañanas".


Aquí te diremos algunos de estos beneficios, recalcando que el COLD BREW tiene los mismos pero multiplicados y más potenciados, ya que como dijimos anteriormente el "COLD BREW", es la extracción con mayor nivel de cafeína.

Checa algunos de sus beneficios:

1. El café es el fruto o alimento con el mayor número de antioxidantes en el mundo, más que las "super frutas" que están muy de moda. Además un shot de COLD BREW ó una taza de café real (no café instantáneo), aporta vitaminas y nutrientes esenciales.

2. "Nos despierta", es obvio que todos ya sabiamos este punto, pero es un punto importante ya que la cafeína, nos activa, nos da da energía y nos mantiene alertas, pero si en verdad quieres "despertar" necesitas probar el COLD BREW.
Así que ya sabes que hacer en las mañanas para tener energía o para ese momento del día que necesitas un plus.

3. Ayuda a la concentración, si necesitas poner más atención en lo que haces o se acerca un examen importante, toma una taza de café fresco o COLD BREW y podrás poner mayor atención y estar más conectado en tu estudio o tus actividades, además de que ayuda también a la retención de información.

4. Ayuda tu actividad cerebral consumir esta deliciosa bebida, actúa en el cerebro, aumentando sustancias como la dopamina o la norepinefrina que aceleran la actividad cerebral. Esto, favorece la concentración, ayuda a la capacidad de retención (como lo dijimos en el punto anterior), ayuda a la memoria, mejora el estado de ánimo, los niveles de energía, los tiempos de reacción y a la función cognitiva en general.

5. Nos pone de buen humor, como lo mencionamos en el punto anterior, gracias a que activa nuestro cerebro y nos da energía, nos poene de buen humor, un punto a favor además de todos los demás beneficios, así que ya sabes, si andas de malas, tomate un "COLD BREW".

SI ERES FIT O EMPIEZAS, ESTOS DOS PUNTOS TE GUSTARÁN


6. Es un termogénico natural, esto quiere decir que al tomarlo te ayuda a activar el metabolismo, gracias a esto podremos quemar más grasa y tonificar al momento de ejercitarnos, además que tendrás mucha energía para sacar lo mejor de tí.

7. Pre entreno natural, si te gusta hacer alguna actividad física y buscas mejorar tu rendimiento y sacar el mayor provecho al momento de ejercitarte, el COLD BREW también es para tí, ya que te ayuda potenciar la energía y la circulación sanguínea, incrementará tu actividad cardiovascular y la capacidad anaeróbica, el flujo de sangre llegará de mejor manera tus músculos y te ayudará en lo que sea hagas, no importa cual sea tu meta, ya que te da la energía suficiente para ejercicios lo que sea que practiques, el COLD BREW te ayudará a dar ese plus.

8. Previene enfermedades
Otro de sus principales beneficios es que repercute directamente sobre la prevención de enfermedades y patologías. El café reduce el riesgo de padecer enfermedades como:
Diabetes
Estudios revelan que la gente que consume café tiene menos riesgo de padecer diabetes. Algunos incluso se atreven a dar cifras: hasta un 67% menos de posibilidades de tener esta enfermedad.
Enfermedades neurodegenerativas.
Se ha descubierto que con la cafeína hay un 65% menos de probabilidades de tener Alzhéimer y hasta un 60% de sufrir Párkinson.
Cirrosis
Otros estudios concluyen que quien bebe más de 4 de cafés al día tiene un 80% menos de posibilidades de padecer Cirrosis.
Depresión
Tomar entre 2 y 4 tazas de café al día reduce también el riesgo de padecer depresión, sobre todo en mujeres. Investigaciones realizadas por la Universidad de Harvard dicen que incluso reduce la posibilidad de suicidio en hasta un 50% menos de probabilidades.
Infartos
Una paradoja. Aunque se sabe que la cafeína aumenta la presión sanguínea, reduce el riesgo de desarrollar una enfermedad cardiovascular e incluso previene la posibilidad de infarto.
Ciertos tipos de cáncer
Por último los beneficios del café contra el cáncer. Está demostrado que el café reduce el riesgo de prevenir diferentes tipos de cáncer, como el de colón, mama o próstata, entre otros.

9. Sabe delicioso, el café es delicioso a cualquier hora del día y hay gustos para todos, desde un espresso, macchiato, latte, capuccino, COLD BREW con hielos o sin hielos, con leche de vaca, almendras, coco o tu favorita.
Por la mañana, tarde o noche, solo o con amigos, con un libro o viendo una película, en fin con lo que sea, con quien sea siempre es delicioso. Cuentanos como lo tomas y te decimos como lo tomamos.

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Los beneficios del café son muchos y los del COLD BREW son los mismos pero más potenciados, quiere decir que tendrás los beneficios a mayor escala.
Así que empieza a tomar café real y de calidad y que el COLD BREW sea también real y de calidad.


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